refactor: rename postgres volume for clarity

docker-compose.yml

@@ -8,7 +8,8 @@ volumes:
   langfuse_clickhouse_data:
   langfuse_clickhouse_logs:
   langfuse_minio_data:
-  langfuse_postgres_data:
+  postgres_data:
+    name: localai_langfuse_postgres_data
   letta_data:
   libretranslate_api_keys:
   libretranslate_models:
@@ -536,8 +537,7 @@ services:
       POSTGRES_PASSWORD: ${POSTGRES_PASSWORD}
       POSTGRES_DB: postgres
     volumes:
-      # TODO: Rename to postgres_data
-      - langfuse_postgres_data:/var/lib/postgresql/data
+      - postgres_data:/var/lib/postgresql/data
 
   redis:
     container_name: redis